Doelgroep
Alle personen met verantwoordelijkheid en/of een leidinggevende functie tegenover uitvoerende medewerkers op de werkvloer: kwaliteitsmedewerkers en eerstelijnsverantwoordelijken zoals meestergasten, brigadiers, ploegbazen, supervisors, … (arbeiders of bedienden)

Doelstelling
Kwaliteitsmedewerkers en eerstelijnsverantwoordelijken vormen een belangrijke schakel tussen het management van het bedrijf en de werkvloer.
Vaak echter worden ze heen en weer geslingerd tussen de productiedruk enerzijds en de steeds toenemende eisen rond hygiëne, voedselveiligheid en kwaliteit anderzijds. Beiden zijn onlosmakelijk met elkaar verbonden maar het evenwicht vinden en medewerkers blijvend motiveren, is vaak een moeilijke oefening.

Het doel van deze opleiding bestaat er dan ook uit om de eerstelijns-verantwoordelijken
bewust te maken van het belang van persoonlijke en algemene bedrijfshygiëne als basisvoorwaarden voor de beheersing van voedselveiligheidsrisico's op de werkvloer met vermindering van interne afkeur en klantenklachten;
vaardigheden bij te brengen om hun job als ‘hygiëne- en voedselveiligheidssupervisor’ op de werkvloer goed uit te voeren.

Welke inzichten en vaardigheden verwerft de cursist na de opleiding?
het hoe en waarom van de basisvoorwaarden als onderdeel van HACCP;
de mogelijke gevolgen van niet-hygiënisch handelen op de veiligheid van uw voedingsproducten;
het belang van zijn rol als ‘supervisor’ m.b.t. hygiëne en voedselveiligheid;
het correct informeren, communiceren, aanleren, motiveren en opvolgen evenals de vaardigheden om dit te realiseren.

Methode
Op een visueel aantrekkelijke manier en in begrijpbare bewoordingen wordt de cursist overtuigd van het belang van hygiënisch en voedselveilig werken en van zijn sleutelrol als supervisor.
Er wordt zo goed mogelijk aansluiting gezocht bij de specifieke bedrijfs- en werkomgeving van de cursist door middel van concrete voorbeelden en interactie.